CUIDADO: Estes produtos são feitos com Soda Cáustica e Você Não Sabia: “Leit…Ver mais

Nesta quarta-feira (11), a operação Leite Compensado desvendou um esquema alarmante de adulteração de leite no Rio Grande do Sul. Inspeções em uma fábrica revelaram a presença de soda cáustica, água oxigenada e até pelos no produto.

Seis pessoas foram presas, incluindo um suspeito conhecido como o “mago do leite”.

A investigação trouxe à tona uma prática perigosa: o uso de soda cáustica para esconder problemas de higiene, armazenamento e qualidade no leite. Além de mascarar a acidez causada por microrganismos, essa substância química altera o pH do produto, enganando testes de qualidade e permitindo que leite em condições inadequadas seja comercializado.

A Utilização de Soda Cáustica nos Alimentos

Embora proibido no leite, o hidróxido de sódio (NaOH), conhecido como soda cáustica, é permitido em outras categorias de alimentos, desde que sob rigoroso controle de pureza.

A Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) alerta que o uso inadequado dessa substância pode representar riscos graves à saúde, especialmente se contiver impurezas como chumbo, mercúrio ou arsênico.

Confira os alimentos em que a soda cáustica é permitida:

• Refrigerantes e bebidas não alcoólicas: Utilizada em pequenas quantidades, a soda cáustica pode ser aplicada para controlar o pH em bebidas gaseificadas.
• Sopas e caldos prontos ou preparados: Empregada em processos industriais para estabilizar a acidez e prolongar a validade.
• Doces e confeitos: Inclui balas, caramelos, pastilhas, chicletes, torrones e outros doces, onde o controle do pH é essencial para a textura e conservação.
• Farinha e massas: Encontrada em massas para pastéis, pizzas e outras preparações, ajudando no controle de acidez e textura.
• Sorvetes e produtos congelados comestíveis: Utilizada no processamento para garantir uma textura cremosa e uniforme.
• Molhos prontos: Como ketchup, mostarda e maionese, a soda cáustica é empregada para equilibrar o sabor e estabilizar o produto.

Riscos do Uso Indevido

No leite, o uso de soda cáustica é estritamente proibido devido ao risco de mascarar práticas inadequadas de fabricação. Além disso, sua ingestão em estado puro pode causar sérios danos à saúde, incluindo salivação excessiva, dificuldade para engolir, sangramentos e até perfurações em órgãos internos, como esôfago e estômago.

A ingestão de leite adulterado também é perigosa e pode levar à intoxicação alimentar, com sintomas como febre, vômitos, diarreia e calafrios.

O Alerta da Anvisa

A Anvisa reforça a importância do controle rigoroso nas indústrias alimentícias para garantir a segurança do consumidor. No caso de alimentos que podem conter soda cáustica, é essencial que o processamento siga padrões estabelecidos para evitar riscos associados a impurezas químicas.

A operação Leite Compensado expõe não apenas uma prática criminosa, mas também destaca a necessidade de maior vigilância no uso de substâncias químicas na indústria alimentícia.

Enquanto a soda cáustica tem aplicações regulamentadas em alguns alimentos, seu uso inadequado, como no leite, coloca em risco a saúde pública e mina a confiança do consumidor nos produtos disponíveis no mercado.